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乳品中的苯甲酸无害婴幼儿

2019-05-14 22:01:45来源:励志吧0次阅读

本报讯(杨凤立)2月中旬以来,关于婴幼儿奶粉含苯甲酸大多超标的报道让妈妈们忧心忡忡。对奶粉中含苯甲酸的问题,中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石给妈妈们吃了颗定心丸:乳制品中的苯甲酸是天然存在的正常成份,不会危害婴幼儿等广大消费者的健康。

英国近出版的《食品管理》刊登的广州市食品工业卫生检测所研究人员所做的《中国乳制品的苯甲酸含量评估报告》指出,包括婴儿配方乳粉在内,中国的乳制品大多检出了苯甲酸。因而关于“中国奶制品大多被检出苯甲酸,或影响婴幼儿健康”的报导闹得人心惶惶。对此,陈君石院士指出,牛乳中天然存在少许的苯甲酸,这是由于在微生物的作用下牛乳中天然存在的马尿酸会转化为苯甲酸,但生成量很低。而经过发酵的酸乳中苯甲酸含量会高于1般液态乳。在国际上,世界卫生组织也认为“很多动植物本身存在苯甲酸,苯甲酸是食品(包括牛乳)中的1种天然成份”。世界卫生组织还指出,牛乳中天然存在的苯甲酸含量可到达6毫克/公斤,酸奶中可到达40毫克/千克,干酪中也可到达40毫克/千克。而体重为60公斤的成人,只要每天摄取的量不超过300毫克,体重为5千克的婴儿每天摄取量不超过25毫克,即使每天吃也是安全的。也就是说,牛乳中天然存在的少量苯甲酸不足以对人体造成健康危害。

其实,苯甲酸之所以让人担心,是指作为防腐剂添加到食品中的苯甲酸盐,乳制品中天然存在的苯甲酸与作为添加剂的苯甲酸盐完全不是1回事。作为防腐剂的苯甲酸盐1般存在于饮料(包括果料酸乳由于所含果料而添加苯甲酸作为防腐剂)、糖果、酱油等调味料里,其添加量国家是有严格标准的。

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