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荷兰豆炒腊肠的做法荷兰豆炒腊肠怎么做

2019-06-08 09:52:21来源:励志吧0次阅读

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今天是道普通的家常菜:腊肠炒荷兰豆。

我总觉得吧,家常菜也有大智慧!今天的荷兰豆就算一例~~~炒得好的荷兰豆又绿

又清脆,一看就勾人,的大厨风范~~~

荷兰豆的清脆秘笈腊肠炒荷兰豆

荷兰豆炒腊肠的做法 荷兰豆炒腊肠怎么做

原料:荷兰豆,腊肠,盐,姜蒜末。

做法:

1、荷兰豆掐头去筋后洗净备用。

2、锅中放水,滴几滴食用油,加少许盐煮开后,下入处理好的荷兰豆焯至变色后捞出。

3、迅速彻底过凉后沥干水份备用。

4、净锅上少许底油,下姜蒜末爆香后下蒸好的腊肠片炒香。

5、倒入焯过水的荷兰豆翻炒,调入盐调味即可。

PS:

1、焯水后迅速过凉水,是保证荷兰豆色泽翠绿,口感清脆的关键。现在这样的季节直接过凉水就行,天热时过凉的水里加些冰块。

2、焯过水后的荷兰豆不要久炒,再次入锅后,调佐料炒匀就可以出锅了。

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